แพนเค้กหวานเจี๊ยบบบ
รู้จักกับขนม แพนเค้ก 🥞 กันก่อนดีกว่า
แพนเค้ก เป็นขนมปังแผ่นแบนชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งนวดเปียก (Batter) ซึ่งเป็นแป้งที่ผสมกับของเหลว เช่น น้ำ หรือนม ส่วนมากแป้งนวดเปียก จะมีไข่เป็นส่วนผสมอยู่ด้วย แพนเค้กมีความหวานเล็กน้อย และถูกทำให้สุกด้วยการหยอดลงในกระทะแบนร้อน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ แพนเค้ก มีกินในหลายประเทศในหลายรูปแบบ ส่วนใหญ่แล้วแพนเค้กจะทำจากแป้งสำเร็จรูป ในสหรัฐอเมริกา ผู้คนมักจะนิยมกินแพนเค้กเป็นอาหารเช้า โดยกินร่วมกับไซรัป และร่วมกับผลไม้ เช่นกล้วย หรือสตรอเบอร์รี เป็นต้น
สูตรแพนเค้ก มีอะไรบ้าง?
ปัจจุบันในประเทศไทยแพนเค้กก็เป็นเมนูที่หลายคนให้ความสนใจและอยากฝึกทำเพื่อสร้างรายได้ให้กับตัวเอง สูตรแพนเค้ก ที่ทำง่าย ๆ แต่ขายได้ขายดี แต่ละสูตรมีการปรับวัตถุดิบเล็กน้อยให้แตกต่างกันในหน้าตา และรสชาติ แต่คงความอร่อยไว้เหมือนเดิม
1. แพนเค้กราดน้ำผึ้ง
แพนเค้กโฮมเมดเนื้อนุ่ม ๆ ละมุนลิ้น หอมกรุ่นกลิ่นเนย ราดน้ำผึ้งหวานหอมนี่แหละเมนูอาหารเช้าในฝันของใครหลายคน
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1½ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
- เกลือป่น ⅛ ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์2) 1 ฟอง
- ไข่แดงใส่ในถ้วยขนาด ½ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา ½ ช้อนชา
- น้ำผึ้ง สำหรับราดแพนเค้ก
วิธีทำ
- เตรียมชามแห้งโดยใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทรายละเอียด และเกลือป่นในชาม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน วางพักไว้
- ตอกไข่ไก่ แยกไข่ขาวใส่ชาม ส่วนไข่แดงใส่ในถ้วย แล้วใส่น้ำมันมะกอก วานิลลาลงไป ตามด้วยนมสดในปริมาณที่พอดีขอบถ้วยตวง จากนั้นเทถ้วยตวงนี้ลงในชามแห้ง ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน วางพักไว้
- จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาว ต้องระวังไม่ให้ชามและตะกร้อมือเปื้อนน้ำมัน เพราะถ้าเปื้อนจะทำให้ไข่ขาวไม่ขึ้นฟู เมื่อตีจนไข่ขาวขึ้นฟูแล้วก็เทลงชามแป้ง ใช้พายซิลิโคนคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใช้กระทะเทฟลอนใบเล็กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 นิ้ว ตั้งไฟอ่อน พอกระทะร้อนให้ใช้ทัพพีตักแป้งหยอดลงไปในขนาดที่พอดีคำ
- เมื่อเห็นว่าผิวหน้าเริ่มมีฟองอากาศกระจายห่าง ๆ กันไปทั่วแผ่น ใช้ตะหลิวพลิกกลับด้าน รอแผ่นแป้งก็ฟูขึ้น ให้สุกเป็นสีน้ำตาลทองเหมือนกันทั้ง 2 ด้าน
- ตักออกมาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับนำ้ผึ้ง
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น